PosBelitung/

Nikmatnya Gangan Belitung dengan Campuran Singkong

"Ah segarnya, kalau ini dicampur nasi putih aja sudah cukup," ucap Andi

Nikmatnya Gangan Belitung dengan Campuran Singkong
Pos Belitung/Muhammad Nordin
Gangan dicampur menggale (singkong), Kamis (21/4) 

Laporan Wartawan Pos Belitung, Nordin

POSBELITUNG.COM, BELITUNG -- Sambil menyeka keringat dengan tangan, Andi (40) menyeruput kuah gangan. Secara bergantian dia mengambil ikan dalam masakan tersebut.

"Ah segarnya, kalau ini dicampur nasi putih aja sudah cukup," ucap Andi kepada posbelitung.com, Kamis (21/4)

Lalu diapun menikmati campuran ikan dalam masak tersebut. Dipotong tidak beraturan dengan ukuran setengah ibu jari tangan orang dewasa. "Empuk, enak," sebut Andi sambil mengunyah menggale

Sementara Jumiana (38) ibu rumah tangga di Desa Baru Manggar Beltim menerangkan, masakan berbahan dasar ikan berkuah kuning kunyit tersebut dinamakan gangan.

Bumbu-bumnya terdiri dari kunyit, laos, cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, asam dan penyedap.

"Bumbu-bumbu tersebut di haluskan sedemikian rupa, kemudian di masak bersamaan dengan ikan," terang Ana panggilan akrab Jumiana

Menurut Ana Ikan-ikan karang paling seger dibuat gangan, misalnya ikan bulat, ketambak, seminyak. Namun ada juga ikan air tawar seperti baung, patin, lele dan sebagainya

Dia melanjutkan, selain ikan ada beberapa bahan biasa di gunakan dalam campuran gangan. Misalnya nanas, terong, menggale (singkong), dan timun.

Penulis: Muhammad Noordin
Editor: aladhi
Sumber: Pos Belitung
Ikuti kami di
KOMENTAR

berita POPULER

TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help