Ini Rahasia Bikin Udon Lezat Cita Rasa Jepang

POSBELITUNG.COM - Ayo simak hal-hal yang perlu Anda perhatikan sebelum memasak udon. Udon adalah salah satu tipe mi jepang yang dibuat dari tepung putih.

Udon sangat populer bukan saja di negeri Sakura tempatnya berasal, tetapi juga sampai di luar Jepang hingga ke negara kita.

Bentuknya mirip mi, hanya diameternya lebih besar dan rasanya lebih kenyal.

Jenis-jenis udon dibagi dua yaitu yang kering dan basah. Yang kering berbentuk sepanjang sumpit , langsing dan tipis.

Warnanya putih. Ada juga yang basah. Diameternya lebih tebal dan warnanya kuning muda.

Masih ada lagi udon yang lain yakni udon instan dan dijual dalam kemasan plastik seperti mi instan kita.

Di dalamnya sudah ada bumbu siap pakai, kadang juga sayuran kering.

Udon hampir selalu disajikan panas sebagai sup mi. Yang paling simpel, kaldunya dibuat dari dashi, kecap, dan mirin.

Masih banyak variasi kaldu yang lain. Apalagi kalau kita mencermati ciri-ciri khas tiap cita rasa lokal aneka daerah di Jepang.

Selain diberi kuah, sup mi ini juga sering diberi toping seperti tempura udang, daging, atau jenis lainnya.

Tiap daerah di Jepang punya ciri khas dalam meramu bumbu untuk kuah atau menentukan topingnya.

Misalnya, Jepang timur lebih suka kuah yang menggunakan kecap yang pekat sementara yang Jepang bagian barat lebih suka kecap yang encer.

Jika Anda menggunakan udon yang instan, akan lebih  oke apabila Anda juga memberi topping di atasnya.

Kita bisa memberi topping daging, udang, bahkan kimchi (asinan sawi putih khas orang Korea).

Baik udon kering maupun basah harus direbus dulu sebelum diolah jadi masakan.