Tips Dapatkan Hasil Coklat Sempurna, Kreasikan dengan Aneka Rasa

Pemilik usaha Chocolakoo Wista Zardariyah (25) membagikan tips untuk membuat cokelat yang benar.

Tips Dapatkan Hasil Coklat Sempurna, Kreasikan dengan Aneka Rasa
Pos Belitung/Adelina Nurmalitasari
Pemilik usaha Chocolakoo, Wista Zardariyah (25) saat mengolah dark chocolate di rumahnya Desa Sijuk, Kecamatan Sijuk, Sabtu (24/3/2018). 

Laporan Wartawan Pos Belitung, Adelina Nurmalitasari

POSBELITUNG.CO, BELITUNG - Pemilik usaha Chocolakoo Wista Zardariyah (25) membagikan tips untuk membuat cokelat yang benar.

Ia mengatakan, dalam pengolahan dark chocolate tidak boleh langsung dimasak, namun dengan disteam atau diuap.

Caranya panci berisi air dibiarkan menguap lalu di atasnya diletakkan mangkok aluminium sebagai wadah cokelatnya.

"Suhunya diatur agar jangan terlalu panas. Kalau panas nanti lemak cokelatnya akan rusak, tidak mengkristal," ujarnya saat ditemui Pos Belitung di rumahnya Jalan Sekolah, Desa Sijuk, Kecamatan Sijuk, Sabtu (24/3/2018).

Selain itu, Wista menjelaskan supaya cokelat tidak diberi campuran ataupun terkena air karena akan menggumpal. Hal tersebut akan menyebabkannya sulit dicetak.

"Jadi mencampurnya menggunakan bahan yang kering-kering saja atau berbentuk bubuk. Kacang mete atau apa. Misalnya semangka jangan yang langsung dimasukkan, tapi dikeringkan dulu seperti dioven," jelas Wista.

Wanita yang memulai bisnis cokelat sejak 2015 itu juga mengatakan jangan takut mengubah rasa. Kreasikan saja sehingga menghasilkan inovasi rasa yang lebih banyak.

Saat mengemas pun, temperatur ruangan harus diperhatikan agar cokelat tidak meleleh ketika dibungkus. (q2)

Editor: khamelia
Sumber: Pos Belitung
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved