Inilah 4 Langkah Membuat Gule Kirik, Produk Gula Aren Khas Belitung

Selama berabad-abad Pulau Belitung telah berhasil mempertahankan kemampuannya menghasilkan produk olahan gula aren. Produk tradisional ...

Inilah 4 Langkah Membuat Gule Kirik, Produk Gula Aren Khas Belitung
posbelitung.co/Wahyu Kurniawan.
Gule Kirik setelah dikeluarkan dari cetakkannya. 

Air legen yang sudah mengental di dalam kuali dimasukkan ke dalam cetakan bambu menggunakan gayung.

Proses mirip seperti orang membuat martabak manis atau kue pukis.

Setelah itu cetakan didiamkan hingga air legen yang mengental tadi berubah menjadi beku dan mengeras seperti gula batu.

Air legen yang sudah membatu itulah yang disebut Gule Kirik.

Dan selanjutnya tinggal dilepaskan secara manual dari cetakannya.

Hajuno sedang mencetak Gule Kirik.
Hajuno sedang mencetak Gule Kirik. (posbelitung.co/kolase/Wahyu Kurniawan.)

4. Dibungkus

Gule Kirik setelah dikeluarkan dari cetakkannya.
Gule Kirik setelah dikeluarkan dari cetakkannya. (posbelitung.co/Wahyu Kurniawan.)

Gule kirik yang selesai dicetak kemudian dikumpulkan ke dalam nampan atau bisa juga dulang.

Selanjutnya tinggal dikemas ke dalam kemasan.

Aslinya kemasan Gule Kirik ini menggunakan daun pala kering.

Namun seiring pembukaan lahan yang massif, daun tersebut semakin sulit diperoleh dalam jumlah banyak.

Alhasil, Gule Kirik zaman now lebih banyak menggunakan kemasan plastic.

Ada semacam standar umum yang digunakan untuk satu kemasan Gule Kirik.

Satu kemasan tersebut berisikan 10 Gule Kirik yang berisikan sepuluh biji.

Dan satu kemasan ini dikenal dengan sebutan Seturus.

Hajuno menunjukkan seturus Gule Kirik dalam kemasan plastik.
Hajuno menunjukkan seturus Gule Kirik dalam kemasan plastik. (posbelitung.co/Wahyu Kurniawan.)

Hajuno mengatakan, 20 liter air legen biasanya bisa mengasilkan 40 biji Gule Kirik atau setara 10 kemasaran.

Harga seturus Gule Kirik berkisar pada angka belasan ribu rupiah.

Wah terbilang murah ya guys untuk sebuah produk alami yang menyehatkan.

Nah, kalian yang belum mencoba Gule Kirik tentu tak salah bila ikut mencicipinya bila nanti berkunjung ke Belitung.

Berita ini dibuat hasil obserbasi dan wawancara Pos Belitung, Juli 2015.

Semoga bermanfaat ya guys. (*)

Penulis: Wahyu Kurniawan
Editor: asmadi
Sumber: Pos Belitung
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved