Jangan Sembarangan Mengolah Kecambah, Karena Jika Salah Bisa Berbahaya Bagi Kesehatan

Walau begitu, tauge mentah ternyata mengandung bakteri yang cukup berbahaya bagi kesehatan manusia.

Jangan Sembarangan Mengolah Kecambah, Karena Jika Salah Bisa Berbahaya Bagi Kesehatan
IST
Kecambah 

Bakteri lain, seperti Bacillus cereus, Staphylococcus aureus dan Listeria monocytogenes juga kadang-kadang diketahui menyebabkan penyakit yang berhubungan dengan tauge alias kecambah.

Bahkan di Inggris sendiri kasus keracunan tauge yang disebabkan oleh bakteri salmonella cukup banyak.

Seperti produk segar apa pun yang dikonsumsi mentah atau dimasak setengah matang, tauge dapat membawa risiko penyakit bawaan makanan jika terkontaminasi.

 Tidak seperti produk segar lainnya, kondisi hangat, lembab yang diperlukan untuk menanam tauge merupakan kondisi ideal bagi pertumbuhan bakteri, termasuk salmonella, listeria, dan E. coli.

Food Standart Agency UK menyarankan agar mengonsumsi kecambah atau tauge ketika sayuran tersebut sudah diberi label 'siap untuk dikonsumsi'.

Ini tandanya tauge tersebut sehat untuk dikonsumsi.

Semua kecambah lainnya harus dimasak sampai benar-benar matang. Supaya manfaat sehat dikonsumsi.

Sebab, mencuci kecambah saja tidak cukup untuk menghilangkan bakteri.

Lalu saat menyimpannya, simpan di lemari es pada suhu 5 derajat Celcius atau di bawahnya dan hanya dikonsumsi dalam waktu 2 hari.

Sebaiknya kita juga tidak mengonsumsi tauge yang melewati masa penggunaannya berdasarkan tanggal (jika dibeli dalam produk pabrikan) dan sebaiknya jangan memakan kecambah yang warnanya menjadi cokelat atau berubah warna.

Halaman
123
Editor: Iwan Satriawan
Sumber: Intisari
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved