Tips Agar Kulit Pastel Renyah, Tepung Apa yang Paling Cocok untuk Kulit Pastel?

POSBELITUNG.CO - Penasaran bagaimana cara agar kulit pastel renyah dan menggoda saat digigit?

Sebaiknya tepung apa yang paling cocok digunakan agar kulit pastel renyah?

Kalau sudah tau bagaimana cara agar kulit pastel yang renyah ini, hasilnya pasti semakin menggoda saat disantap nanti.  

Selain isinya, pastel yang enak sudah pasti sangat bergantung pada kulitnya.

Kulit pastel haruslah renyah sehingga nikmat saat digigit.

Di luaran sana beredar banyak resep kulit pastel dengan berbagai bahan.

Tidak jarang, kita pun sampai dibuat kebingungan memilih resep mana yang akan dieksekusi.  

Nah, supaya tidak bingung lagi, berikut ini kami berikan hasil percobaan kulit pastel dengan aneka jenis tepung dan bahan.

Mari disimak, kulit pastel mana yang paling cocok di lidah kita.   

Percobaan Kulit Pastel

Perlu diketahui, pada percobaan ini, kita hanya membandingkan tekstur dan rasa kulit pastel saja, bukan tentang kulit pastel agar tidak berbintil.

Soalnya, kulit pastel berbintil tidak ditentukan dari adonan kulit, melainkan cara menggoreng pastel.  

Kalau cara menggorengnya benar, kulit pastel dijamin akan berbintil-bintil.

Bintilnya besar atau kecil pun tergantung pada cara menggoreng dan bukan adonan kulit pastel.

Nah, adonan kulit pastel biasanya dibuat dari campuran tepung terigu, margarin, telur utuh dan air.  

Pada percobaan di bawah ini, kami tambahkan beberapa bahan lain di dalamnya.

Kulit Pastel 1:  

 Bahan:
250 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
30 gram margarin
50 ml air
1 butir telur  

 Kulit Pastel 2 :  

Bahan:
400 gram tepung terigu protein sedang
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
50 ml santan
2 sendok makan minyak  

 Kulit Pastel 3:

Bahan:
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung kanji
1 butir telur
1 sendok makan margarin
1/2 sendok teh garam
50 ml air es
1 sendok teh baking powder  

Nah, berikut hasilnya.

1. Kulit pastel 1 yang menggunakan tepung teksturnya sedikit lebih keras dan lebih kokoh.

Kelebihannya, kulit pastel ini bisa bertahan lebih lama kerenyahannya.

Hanya saja, teskturnya agak keras ketika sudah dingin.

2. Kulit pastel 2 yang menggunakan putih telur dan santan, teksturnya lebih renyah dan rasanya lebih gurih.

Kekurangannya, tekstur kulit sedikit lebih akan menebal saat digoreng.

3. Kulit pastel 3 yang menggunakan campuran tepung kanji menghasilkan tekstur pastel yang lebih empuk. 

Artinya, kulit pastelnya jadi lebih rapuh tapi tetap enak kalau kita tidak suka pastel yang keras.

Nah, sekarang tinggal kita tentukan kulit pastel mana yang paling cocok disajikan untuk keluarga.

Semuanya kembali lagi pada selera, ya. (*)

Berita ini telah tayang di sajiansedap.grid.id dengan judul : Cara Agar Kulit Pastel Renyah, Tepung Apa yang Paling Cocok untuk Kulit Pastel?