Cara Mengolah Daging Kambing yang Benar, Bau Tak Sedap Pun Hilang

Aroma kambing atau yang biasa disebut prengus ini jadi penyebab utama kambing tidak selalu disukai orang.

Cara Mengolah Daging Kambing yang Benar, Bau Tak Sedap Pun Hilang
Intisari
Hari Raya Idul Adha datang lagi. Kita tahu, perayaan ini identik dengan hidangan daging kambing. Nah, bila Anda bingung mengolah jeroan kambing, semisal babat, usus, paru, jantung, atau hati, resep 

Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.

Bau prengus dan kotoran kambing pun sudah ikut terbuang bersama air rebusan pertama ini. Jangan takut kaldu kambing ikut terbuang. 

Selama direbus dengan air mendidih, kaldu daging masih akan terkunci di dalam dagingnya.

Jadi, jangan sampai salah menggunakan air ya.

Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.

Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.

Kita pun mulai bisa menambahkan aneka rempah untuk sup sampai juga aneka bumbu. 

Ketika Kambing Dibuat Sate

Rempah bisa jadi jalan keluar kambing yang berbau prengus.

Jadi, kalau suka sate kambing yang polos, cukup kucuri dengan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.

Halaman
1234
Editor: fitriadi
Sumber: Sajian Sedap
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved