Breaking News:

Nasi Biryani, Hidangan yang Satukan Orang-orang India, Pakistan & Bangladesh, Begini Fakta Uniknya

Nasi Biryani, Hidangan yang Satukan Orang-orang India, Pakistan & Bangladesh, Begini Fakta Uniknya

Instagram/addiction_to_1.8f
Nasi Biryani 

Hasilnya adalah nasi biryani.

Waktu Salat Isya 23 Maret 2020 di Belitung, Beltim, Sungailiat & Pangkalpinang Serta Lokasi Masjid

“Memasak biryani adalah bentuk seni,” kata Palash Mitra, 38 tahun, koki eksekutif di New Punjab Club yang berbintang Michelin dan Rajasthan Rifles, dua restoran populer yang menyajikan masakan India di Hong Kong.

Untuk menyiapkan biryani, teknik memasak yang disebut "dum pukht", dikatakan berasal dari Persia.

Dum berarti "menarik napas" dan pukht berarti "memasak".

Daging kambing direndam dalam pasta kental yogurt, bawang, bawang putih dan rempah-rempah, lalu direbus.

Nasi direbus secara terpisah.

Kedua bahan tersebut kemudian disusun berlapis-lapis dalam handi, panci tanah liat bundar dan berat, dan dimasak di atas api.

Panci tertutup rapat dengan lapisan adonan di sekitar tepinya yang mencegah uap keluar, memungkinkan daging yang mengepul melunak sekaligus memberi bumbu pada nasi, Mitra menjelaskan.

Hidangan ini telah berevolusi di berbagai daerah karena gaya memasak dan bahan-bahan lokal yang digunakan untuk memasak.

Gaya memasak biryani yang terkenal di India berasal dari Kolkata, Hyderabad, dan Lucknow.

Halaman
1234
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved