Ketahui Perbedaan Jenis Terigu, Hasilkan Tekstur Berbeda Saat Digunakan Membuat Makanan Tertentu

Berbagai jenis tepung terigu ini juga akan menghasilkan tekstur yang berbeda saat digunakan untuk membuat makanan tertentu.

Pixabay
Ilustrasi tepung terigu dan telur 

POSBELITUNG.CO - Di sekitar kita, ada berbagai makanan yang terbuat dari tepung terigu. Ada roti, kue, mi instan, pasta, atau gorengan yang dibaluri tepung.

Meski berbagai makanan tadi terbuat dari tepung, ternyata berbagai jenis tepung yang digunakan berbeda, lo.

Kalau berbelanja ke supermarket, mungkin anda akan menemukan tepung terigu protein tinggi, sedang, maupun rendah.

Berbagai jenis tepung terigu ini juga akan menghasilkan tekstur yang berbeda saat digunakan untuk membuat makanan tertentu.

Inilah sebabnya, beberapa makanan akan menggunakan jenis tepung terigu tertentu untuk menghasilkan tekstur yang tepat.

Nah, agar tidak bingung, ketahui beragam jenis tepung terigu yang digunakan untuk membuat makanan, yuk!

Tepung Terigu Protein Tinggi

Tepung terigu protein tinggi mengandung lebih banyak gluten yang mampu mengikat udara lebih banyak.

Gluten adalah senyawa asam amino yang membentuk rongga tak beraturan semacam serat kasar dan merupakan bagian dari protein yang terkandung dalam pati.

Nah, tepung satu ini biasa dipakai sebagai bahan baku pembuatan roti dan mi.

Halaman
12
Editor: Novita
Sumber: Kidnesia
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved