Breaking News:

Tiap Tingkat Kematangan Pisang Bisa Diolah Jadi Beragam Makanan, Ini Jenisnya

Setiap tingkat kematangan pisang bisa divariasikan dan diaplikasikan ke beberapa sajian.

pixabay
Pisang 

POSBELITUNG.CO - Setiap tingkat kematangan pisang bisa divariasikan dan diaplikasikan ke beberapa sajian.

Pisang mangkal atau hampir matang bisa diolah menjadi kolak.

Pisang yang sudah matang sekali bisa dibuat menjadi bolu pisang.

“Kalau untuk pisang goreng, orang ada yang suka mangkal (hampir matang), jadi teksturnya masih keras dan sedikit lembek,” papar Chef Solihin, Corporate Pastry Chef Group Warung Pasta, Locarasa, & NUSA Indonesia Gastronomi kepada Kompas.com, Minggu (14/6/2020).

Lalu, pisang yang sudah memiliki bintik-bintik coklat dan bercak coklat pada kulitnya adalah pisang yang tingkat kematangannya hampir mendekati busuk.

Pisang tersebut masih layak makan atau diolah menjadi bolu pisang, gelato pisang atau ice cream pisang.

Sebab kadar gulanya sudah tinggi, aroma manis alami dari pisang masih kuat dan rasa manisnya lebih pekat.

“Saya justru pakai yang pisang sudah kecoklatan, yang tingkat kematangannya maksimal, jadi enggak susah memasaknya karena taste-nya sudah dapet,” jelas Soli.

Soli menjelaskan bahwa untuk membuat ice cream pisang kuncinya adalah resep dan takarannya pas.

Lalu dianjurkan untuk memilih pisang dengan tingkat kematangan maksimal.

Halaman
12
Editor: Novita
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved