Tekwan Menu Berkuah Lezat Nikmat Disantap untuk Makan Siang ataupun Makan Malam

POSBELITUNG.CO - Tekwan adalah salah satu hidangan berkuah sudah sangat terkenal.

Menu lezat ini berasal dari Palembang, Sumatera Selatan.

Menu berkuah lezat ini nikmat disantap untuk makan siang, ataupun makan malam.

Resep #KemilauKulinerIndonesia ini terkenal dengan kuah gurihnya yang berasal dari kaldu udang.

Jelas aja, kalau makan malam dengan Resep Tekwan bisa jadi tambah nasi terus.

Yuk, langsung coba rasakan kenikmatan kuliner lezat khas Palembang ini untuk makan malam nanti.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
150 gram daging ikan gabus, dihaluskan
50 gram udang kupas, dihaluskan
1 putih telur
1 1/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
50 gram tepung sagu
25 ml air es

Bahan Kuah:
150 gram udang kupas, disisakan ekornya, dikerat punggungnya
2.500 ml kaldu udang
5 siung bawang putih, dicincang halus
10 gram jamur kuping, direndam, dipotong-potong
25 gram sedap malam, direndam, diikat
200 gram bengkuang, diiris korek api
1 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
50 gram soun, direndam air, dipotong-potong
1 sendok makan cuka
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Taburan:
2 sendok makan bawang putih goreng, diremahkan
2 tangkai seledri, iris halus

Cara Membuat Tekwan:

1. Tekwan, aduk rata bahan tekwan. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.

2. Kuah, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tuang kaldu udang. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.

4. Sajikan setelah ditabur bawang putih goreng dan seledri.

Artikel ini telah tayang di Sajiansedap.grid.id dengan judul Resep #KemilauKulinerIndonesia: Resep Tekwan, Kuliner Khas Palembang yang Rasanya Dijamin Lezat