Breaking News:

Cukup Gunakan Teknik Blanching agar Jeroan Tak Berbau dan Teksturnya Lunak

Detail memasak daging terbilang penting untuk menghasilkan masakan daging yang empuk, kuah kaldu jernih, dan jeroan tak berbau.

Sajian Sedap
Ilustrasi daging sapi 

POSBELITUNG.CO - Detail memasak daging terbilang penting untuk menghasilkan masakan daging yang empuk, kuah kaldu jernih, dan jeroan tak berbau.

Kamu bisa mengandalkan teknik blanching atau blansing untuk mendapatkan hasil masakan daging yang lebih enak.

Blanching adalah teknik memasak makanan di dalam air atau uap dalam waktu yang singkat.

Teknik blanching biasanya sering digunakan oleh para juru masak di restoran, tidak jarang juga diterapkan di dapur rumahan.

Biasanya teknik blanching sering digunakan untuk bahan-bahan sayur agar lebih awet.

Namun, teknik ini juga bisa digunakan untuk protein hewani seperti daging-dagingan.

Dilansir dari Our Everyday Life berikut ini adalah fungsi teknik blanching pada daging.

1. Membersihkan kaldu dan membuat tampilan masakan lebih bersih

Saat membuat kuah kaldu, tentunya kita menginginkan kuah kaldu yang bersih jernih.

Jika demikian, kamu bisa melakukan blanching terlebih dahulu pada daging atau tulang sebelum membuat kaldu dan membumbuinya.

Halaman
123
Editor: Novita
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved