Breaking News:

Cukup Gunakan Teknik Blanching agar Jeroan Tak Berbau dan Teksturnya Lunak

Detail memasak daging terbilang penting untuk menghasilkan masakan daging yang empuk, kuah kaldu jernih, dan jeroan tak berbau.

Editor: Novita
Sajian Sedap
Ilustrasi daging sapi 

3. Mengencangkan tekstur jeroan atau lunak

Beberapa bagian daging memiliki tekstur yang lunak, seperti pada bagian jeroan umumnya, yakni otak atau paru.

Jika bagian daging tersebut langsung ditangani, akan sangat sulit sebab tekstur lunaknya.

Oleh karena itu daging perlu di-blanching agar teksturnya mengeras dan mudah untuk diolah. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul : Apa itu Blanching? Teknik Masak yang Bisa Hilangkan Bau Jeroan

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved