Breaking News:

Mengenal Asal Usul Soto Tangkar, Kuliner Khas Betawi yang Sudah Ada Sejak Zaman Penjajahan

Bagi Anda yang tinggal di Jakarta ataupun berkunjung ke Jakarta cobalah kuliner khas Betawi. Kuliner khas Betawi cukup beragam dan cocok dinikmati...

Instagram/ @deasylo
Soto tangkar, kuliner khas Betawi 

POSBELITUNG.CO -- Bagi Anda yang tinggal di Jakarta ataupun berkunjung ke Jakarta cobalah kuliner khas Betawi.

Kuliner khas Betawi cukup beragam dan cocok dinikmati traveler yang sedang berada di Jakarta.

Mungkin banyak traveler yang sudah tahu soto betawi.

Selain soto betawi yang populer ternyata ada juga soto tangkar yang tak kalah nikmat.

Seperti diketahui, soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga.

Natasha Wilona Sontak Tertawa saat Tahu Jawaban Rizky Billar Dikabarkan Akan Nikahi Lesty Kejora

Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga.

Kuah santan soto tangkar punya warna yang sedikit kemerahan dan punya rasa yang lebih ringan daripada soto betawi.

Pasalnya, soto tangkar menggunakan air asam jawa, kencur, dan lengkuas yang membuat rasanya lebih segar.

Selain menggunakan tangkar, ada pula pedagang soto tangkar yang mencampur isian soto dengan potongan daging.

Ada pula yang menambahkan kelapa sangrai halus sehingga kuahnya jadi lebih gurih dan kental.

Halaman
123
Editor: Asmadi Pandapotan Siregar
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved