Makanan Tanpa Tambahan Sambal Terasa Kurang Lengkap, Ini 11 Sambal Khas Indonesia yang Kaya Rasa

Sambal bajak adalah salah satu sambal nusantara yang memiliki rasa tidak terlalu pedas.

Sambal ini mirip dengan sambal terasi namun dengan rasa yang agak manis.

Sambal ini cocok bagi yang tidak suka pedas.

Racikan dari sambal bajak adalah cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, tomat merah, dan terasi yang diulek halus.

Kemudian ditumis dan ditambahkan perasa garam, gula merah dan air asam jawa.

Tidak ketinggalan kulit jeruk purut untuk penambah cita rasa dan aroma sambal.

6. Sambal andaliman (Batak, Sumatera Utara)

Jenis sambal yang satu ini berasal dari tanah Batak.

Sambal andaliman adalah sambal yang dicampur dengan bumbu rempah yang biasa dipakai pada masakan khas batak, bernama andaliman.

Andaliman punya rasa yang unik, ada sensasi getir dan lidah terasa mati rasa saat menggigit andaliman.

Aromanya juga enak mirip jeruk purut.

Nah, racikan sambal andaliman sendiri adalah cabai rawit hijau, andaliman, bawang merah, bawang putih, kemiri, serai, jeruk nipis dan garam yang diulek sampai halus.

7. Sambal tempoyak (Sumatera Selatan)

Jenis sambal yang satu ini gampang ditemui di pulau sumatera khususnya di Sumatera Selatan atau Jambi.

Sambal tempoyak sedikit unik dari sambal lainnya.