Breaking News:

Mengenal Truffle yang Dikenal sebagai Jamur Mewah, Jadi Bahan Penunjang Rasa dan Gengsi Makanan

Seperti dikutip dari Bobo, truffle kaya akan asam amino yang dibutuhkan tubuh, mengandung antioksidan, punya kandungan anti bakteri, dan antikanker.

pixabay/WikiImages
Jamur truffle hitam 

Truffle hitam misalnya, ia membutuhkan cuaca dingin sejuk tetapi tidak sampai bersalju, cuaca panas yang hangat tidak panas dan musim dingin yang kering.

Dengan begitu maka diperlukan cara budi daya khusus agar truffle dapat tumbuh subur, sehingga dengan usaha ekstra itu juga membuat harga truffle menjadi mahal.

3. Daya simpan yang sebentar

Jika diajukan pertanyaan bagaimana pendapat tentang truffle bagi para penggemar truffle, maka sebagian besar akan menjelaskan bahwa truffle punya aroma menggoda.

Saat mencium aroma truffle pada masakan, selera makan pun akan ikut meningkat dan untuk rasanya jangan diragukan.

Menurut American Chemical Society, bau khas truffle berasal dari senyawa kimia metana yang ada di dalamnya.

Bau khas dari senyawa kimia tersebut juga menjadi alasan mengapa hewan dapat mendeteksi keberadaan truffle di dalam tanah.

Sayangnya bau unik truffle cepat pula memudar sesaat setelah dipanen.

Kualitas rasanya pun tidak dapat bertahan lebih dari 7 hingga 10 hari, sehingga untuk mendapatkan kelezatannya, truffle harus segera diolah.

Dengan kata lain waktu simpan truffle juga sangat terbatas dan lagi-lagi ini membuatnya jadi semakin mahal.

Halaman
1234
Editor: Novita
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved