Breaking News:

Aneka Jenis Sayuran Ini Justru Lebih Bermanfaat Jika Dikonsumsi Setelah Dimasak, Termasuk Tomat

Ini karena proses memasak, terutama memasak dalam waktu lama, bisa membuat kandungan baik dalam sayuran hilang.

Editor: Novita
TRIBUNNEWS.COM/HERUDIN
Pedagang menata tumpukkan tomat yang dijual di Pasar Senen Jakarta Pusat. 

POSBELITUNG.CO - Beberapa jenis sayur bisa dimakan dalam keadaan mentah.

Bahkan, sayur tertentu justru lebih baik kandungan gizinya jika dimakan saat mentah, dibandingkan setelah dimasak.

Ini karena proses memasak, terutama memasak dalam waktu lama, bisa membuat kandungan baik dalam sayuran hilang.

Namun, ternyata ada juga sayuran, buah, umbi-umbian, dan kacang-kacangan, yang lebih baik kita konsumsi saat sudah dimasak.

Yuk simak penjelasannya berikut ini!

Brokoli dan Kembang Kol

Sayuran brokoli, kembang kol, kubis, kale, dan bok choy merupakan jenis sayuran cruciferous.

Sayuran cruciferous merupakan sayuran yang termasuk dalam keluarga Brassicaceae.

Sayuran dalam keluarga ini mengandung sulforaphane atau isothiocyanate yang dikenal bisa menghambat perkembangan sel kanker.

Nah, memasak sayuran cruciferous seperti brokoli, kembang kol, dan kubis akan membantu melepaskan senyawa indole.

Halaman
123
Sumber: Kidnesia
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved