Ketahui Perbedaan Penggunaan Gula Pasir dan Gula Bubuk untuk Baking, Mana yang Lebih Baik?

Selain nama dan bentuk yang berbeda, gula pasir dan gula bubuk biasanya digunakan untuk jenis kue yang berbeda.

Editor: Novita
Pixabay
Ilustrasi gula 

POSBELITUNG.CO - Jenis gula yang umum yang dipakai untuk membuat makanan di Indonesia adalah gula bubuk dan gula pasir.

Dilansir dari Southern Living, gula bubuk dan gula pasir memiliki ukuran kristal atau butiran yang berbeda.

Selain nama dan bentuk yang berbeda, gula pasir dan gula bubuk biasanya digunakan untuk jenis kue yang berbeda.

Kue basah atau jajanan tradisional lebih sering menggunakan gula pasir, sedangkan kue kering lebih sering menggunakan gula bubuk.

Kenapa bisa berbeda penggunaannya? Lebih baik menggunakan gula yang mana untuk baking?

Berikut ini penjelasannya.

Gula pasir

Jenis gula pasir yang bisa digunakan untuk membuat kue ada dua, gula pasir biasa yang berwarna kecoklatan dan gula pasir putih.

Gula pasir adalah gula tebu yang sangat halus, semua molase yang ada secara alami telah dihilangkan.

Jika disimpan dengan benar, butiran atau kristal gula pasir tidak akan menggumpal.

Hal ini memudahkan penggunaan gula untuk diukur, mudah larut, dan menghasilkan rasa manis yang pas dan ideal.

Itulah mengapa gula pasir lebih banyak digunakan daripada gula lain dalam pembuatan kue seperti dikutip dari Spoon University.

Dari beragam kue Indonesia, banyak kita jumpai resepnya yang menggunakan gula pasir seperti pada kue bika ambon, kue sarang semut, lapis surabaya dan masih banyak lagi.

Gula pasir ini dianggap dapat mudah tercampur dengan adonan serta kue akan mendapatkan rasa yang pas.

Halaman
12
Sumber: Kompas.com
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved