Breaking News:

3 Tips Mencegah Kentang Kupas Jadi Berubah Warna, Satu di Antaranya Pakai Lemon

Walaupun berubah warna, kentang tetap bisa diolah tetapi mungkin terlihat kurang menggugah selera.

Pixabay
Kentang 

POSBELITUNG.CO - Tidak jarang ketika proses memotong kentang, sayur ini berubah warna menjadi kecoklatan.

Menurut Taste of Home, kentang berubah warna jadi coklat karena mengandung pati yang mengalami oksidasi ketika terkena udara segar.

Sementara berdasarkan The Spruce Eats, kulit kentang merupakan cara alami untuk menghindarkan oksigen bereaksi dengan pati.

Apabila sudah dikupas, oksigen dengan mudah mencapai permukaan kentang kupas.

Terdapat beberapa cara untuk mencegah perubahan warna kentang seperti menurunkan pH kentang atau dinginkan suhunya.

Walaupun berubah warna, kentang tetap bisa diolah tetapi mungkin terlihat kurang menggugah selera.

Berikut 3 cara mencegah kentang berubah warna. Anda dapat mengaplikasikan 1 cara atau gabungkan 2 cara.

1. Rendam air selama proses memotong kentang

Setelah mengupas kentang, rendam dalam air dingin. Pasalnya, kamu harus memotong kentang secara bergantian.

Jangan biarkan kentang kupas terpapar udara terlalu lama.

Halaman
123
Editor: Novita
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved