Tak Hanya Asam Jawa, Ini Jenis-jenis Asam yang Digunakan untuk Masakan Indonesia
Asam tidak hanya terdiri dari satu jenis, tetapi berbagai macam jenis. Biasanya setiap asam memiliki fungsi untuk masakan tertentu.
lihat foto
POSBELITUNG.CO - Indonesia dikenal memiliki berbagai macam jenis rempah yang digunakan pada masakan.
Salah satunya adalah asam
Asam tidak hanya terdiri dari satu jenis, tetapi berbagai macam jenis.
Biasanya setiap asam memiliki fungsi untuk masakan tertentu.
Kompas.com merangkum jenis-jenis asam yang digunakan untuk masakan Indonesia sebagai berikut:
1. Asam jawa
Asam Jawa mungkin menjadi asam yang paling akrab di telinga kamu karena digunakan untuk banyak makanan.
Dikutip dari buku "Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur" (2016) karya Made Astawan yang diterbitkan oleh PT Kompas Media Nusantara, asam Jawa memiliki nama latin Tamarindus indica.
Selain sebagai rempah-rempah, dapat juga digunakan sebagai obat-obatan tradisional.
Meski bukan merupakan tanama asli tanah Jawa, namun saat ini Indonesia menjadi salah satu produsen yang paling potensial.
Rempah yang satu ini sering digunakan untuk membuat sayur asam, gado-gado, tom yam, kare asam, berbagai makanan asam manis, selai, jus yang dicampur dengan gula aren, campuran jamu, dan nuga untuk menghilangkan bau amis.
2. Asam patikala
Asam patikala merupakan sebutan lain dari kecombrang atau honje.
Asam patikala berwarna merah muda cantik dengan aroma wangi segar seperti daun jeruk.
