Breaking News:

Mengenal Aneka Sayuran Fermentasi dari Sejumlah Negara di Asia, Termasuk Kimchi

Persediaan makanan fermentasi tersebut digunakan untuk bertahan hidup selama musim dingin atau musim kemarau.

Sajian Sedap
Ilustrasi kimchi 

Durian bukan hanya dimakan begitu saja, melainkan juga difermentasi menjadi tempoyak.

Daging durian matang dicampur sedikit garam, kemudian disimpan pada suhu ruang sampai terfermentasi.

Tempoyak adalah makanan khas Melayu yang dapat ditemukan di Indonesia khususnya Sumatera dan Kalimantan serta Malaysia.

Durian fermentasi ini berfungsi sebagai bumbu masakan misalnya gulai ikan patin tempoyak.

4. Tsukemono khas Jepang

Orang Jepang biasanya menyajikan tsukemono sebagai makanan pendamping nasi dan sup miso.

Tsukemono adalah sayuran yang difermentasi dengan garam, air garam, atau sekam padi (nuka).

Sayuran yang biasa dipakai adalah kubis, sawi putih, timun, terong, lobak, daikon, wortel, dan jahe.

Biasanya dalam satu resep menggunakan 1-2 sayuran.

Selain itu, ditambah juga dengan cabai merah kering dan kombu.

Halaman
1234
Editor: Novita
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved