Breaking News:

Mengenal Aneka Sayuran Fermentasi dari Sejumlah Negara di Asia, Termasuk Kimchi

Persediaan makanan fermentasi tersebut digunakan untuk bertahan hidup selama musim dingin atau musim kemarau.

Sajian Sedap
Ilustrasi kimchi 

5. Jiang gua khas Taiwan

Sayuran fermentasi dari Taiwan beragam salah satunya jiang gua dari timun.

Umumnya disajikan sebagai lauk maupun bumbu masakan.

Cara membuatnya, timun dipotong, campur dengan garam.

Kemudian ditumpuk dalam ember dan ditutup menggunakan batu besar.

Proses fermentasi berlangsung 4-5 jam pada suhu ruang.

Setelah keluar air, timun dicampur gula dan cuka. Biasanya juga ditambah kecap.

Fermentasi berlanjut setidaknya 1 hari pada suhu 6-10 derajat celsius. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul : Sayuran Fermentasi dari Asia, Ada Kimchi dan Pao Cai

Editor: Novita
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved