Breaking News:

Sejumlah Negara di Asia Ini Ternyata Juga Punya Bahan Makanan Mirip Terasi Lo!

Terasi konon berasal dari Cirebon, Jawa Barat yang diolah pertama kali oleh Sultan Cirebon I Pangeran Walangsungsang atau Pangeran Cakrabuana.

Tribun Lampung/Teguh Prasetyo
Terasi udang rebon khas dari daerah Tulangbawang, Lampung. 

POSBELITUNG.CO - Terasi konon berasal dari Cirebon, Jawa Barat yang diolah pertama kali oleh Sultan Cirebon I Pangeran Walangsungsang atau Pangeran Cakrabuana.

Setelah itu, terasi kemudian cepat menyebar ke segala penjuru negeri hingga ke Timur Indonesia yakni Ambon.

“Selain Cirebon terasi juga ditemui di daerah-daerah pesisir seperti Semarang, Pacitan, hingga Pulau Madura,” ucap Travelling Chef, Wira Hardiansyah saat dihubungi Kompas.com, Rabu (2/12/2020).

Wira menjabarkan perbedaan terasi antara satu daerah dengan daerah lainnya.

Terasi Bangka memiliki beberapa ciri yang mudah dikenali yaitu warna cerah merah hingga ungu.

“Terasi Bangka juga punya aroma dan rasa gurih yang kuat serta memiliki tekstur yang agak kasar,” kata dia.

Sementara terasi Lombok, memiliki ciri khas warna gelap pekat dan beraroma gurih menyengat.

Kata dia, masyarakat Lombok membuat terasi bukan hanya dengan udang rebon, ada juga terasi ikan dan terasi campuran.

Ketiganya memiliki rasa dan aroma khas masing-masing.

Selanjutnya, di Rembang, Jawa tengah, juga punya terasi petis yakni paduan antara terasi dengan petis.

Halaman
12
Editor: Novita
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved