Ternyata Sambal Pertama Khas Indonesia Terbuat dari Bahan Ini, Bukan dari Cabai

Justru bahan yang digunakan untuk membuat sambal pada zaman dulu adalah jahe.

Jika kamu minum minuman yang terbuat dari jahe atau obat batuk dengan ekstrak jahe, pasti merasakan sedikit sensasi pedas dan panas.

Sensasi pedas dan panas inilah yang dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia pada zaman dulu untuk membuat sambal.

Proses Pembuatan Sambal dari Jahe Sama Seperti Sambal Pada Umumnya

Walaupun bahan yang digunakan untuk membuat sambal pada zaman dulu berbeda dengan saat ini, cara yang digunakan sama seperti membuat sambal pada saat ini.

Jahe yang akan dibuat menjadi sambal ditumbuk atau diulek seperti cabai dan bahan lainnya yang kita gunakan untuk membuat sambal saat ini.

Jahe dan bahan-bahan lainnya akan ditumbuk dan digiling dengan menggunakan batu seperti yang juga digunakan saat membuat sambal.

Hal ini membuktikan kalau menggunakan alat tumbuk dan penggilingan berupa ulekan adalah warisan nenek moyang sejak zaman dulu.

Hal ini juga membuat teknik mengulek dan menumbuk sambal seperti itu menjadi teknik pengolahan makanan paling tua di dunia, termasuk Indonesia.

Berbagai Bahan Mulai Digunakan untuk Membuat Sambal

Dulu bahan yang digunakan untuk membuat sambal adalah jahe, tapi kenapa saat ini bahan utama pembuatan sambal adalah cabai?

Penggunaan cabai untuk membuat sambal ternyata disebabkan oleh budaya kuliner Indonesia yang terus berkembang.

Ada berbagai faktor yang memengaruhi perkembangan kuliner di Indonesia.

Satu di antaranya adalah budaya kuliner dari negara-negara sekitar maupun negara yang datang ke Indonesia untuk berdagang.

Sebelum cabai diperkenalkan di Indonesia, bahan yang digunakan untuk membuat sambal selain jahe adalah cabai jawa atau cabya, andaliman, dan lada.