Tips dari Koki, Cara Membuat Tongseng Sapi Empuk dan Enak

Tips memasak tongseng ini dimulai dari cara memasak bumbu hingga mengolah daging yang benar.

Editor: Khamelia
sajiansedap.grid.id
Sajian Tongseng Khas Solo. 

POSBELITUNG.CO - Selain mengikuti resep, kamu juga bisa menyimak tips memasak tongseng yang empuk dan enak.

Tips memasak tongseng ini dimulai dari cara memasak bumbu hingga mengolah daging yang benar.

1. Sangrai rempah kering terlebih dulu

Doh Chino mengatakan, rempah kering untuk membuat tongseng sebaiknya disangrai terlebih dahulu.

"Rempah keringnya kita sangrai terlebih dulu di pan dengan api sedang. Kemiri juga wajib disangrai dulu buat flavor," ujar Don Chino.

"Sebab biasanya kalau bahan kering dan disimpan lama tuh suka bau. Kita sangrai supaya ada flavor-nya, wanginya juga lebih ke luar jadi kita gak perlu pakai banyak-banyak," tambahnya.

Pasalnya, menurut Don Chino, penggunaan rempah kering yang terlalu banyak akan membuat tongseng terasa pahit.

2. Tumis bumbu dengan api kecil

Bumbu yang sudah dihaluskan untuk membuat tongseng harus ditumis terlebih dulu, sebelum ditambahkan potongan daging.

Proses menumis bumbu untuk membuat tongseng sebaiknya dilakukan menggunakan api kompor kecil.

Halaman
123
Sumber: Kompas.com
Tags
Tongseng
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    Tribun JualBeli
    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved