Resep Es Doger Bandung, Enak Disantap sebagai Menu Takjil Buka Puasa

POSBELITUNG.CO -- Menu buka puasa berupa es tentu akan menjadi menu favorit bagi keluarga.

Es memiliki cita rasa yang enak, manis, nikmat, serta sensasi segar yang melegakan tenggorokan.

Ada banyak jenis es yang cocok untuk dijadikan sebagai menu buka puasa.

Namun pada kesempatan kali ini, Posbelitung.co akan membagikan resep mudah membuat es doger Bandung.

Pasalnya es doger Bandung merupakan jajanan favorit orang Bandung yang juga terkenal dan memiliki banyak penggemar di berbagai daerah.

Berikut tiga resep es doger yang bisa Anda coba sendiri di rumah, cara buatnya mudah dan rasanya pasti enak.

Resep Es Doger Bandung

Bahan es :

• 1 liter santan
• 150 gram gula pasir
• 100 ml sirup merah
• 1/2 sdt garam
• 2 helai daun pandan, simpulkan
• Kelapa muda secukupnya

Bahan ketan hitam :

• 150 gram ketan hitam, direndam 2 jam
• 1.000 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 150 gram gula pasir

Bahan pelengkap :

• 1 bungkus tape singkong
• 1 buah alpukat, ambil dagingnya
• 2 helai roti tawar, potong dadu
• 4 sdm kental manis

Cara membuatnya :

1. Membuat es : Campurkan semua bahan es, masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Letakkan dalam wadah tertutup. Simpan dalam freezer.
2. Ambil es yang sudah dibekukan. Hancurkan. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Bekukan lagi.
3. Membuat ketan : Rebus ketan hitam dan daun pandan sampai empuk. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga meresap. Dinginkan.

4. Penyajian : Ambil es yang sudah dibekukan sesuai selera. Tambahkan ketan, tape singkong, alpukat, dan roti tawar. Sajikan dengan tambahan sirup dan kental manis.

Resep Es Doger Rumahan

Bahan :

• 200 gram kelapa muda
• 2500 gram es serut
• 25 gram sagu mutiara merah
• 25 gram sagu mutiara hijau
• 75 gram tape ketan hitam
• 125 gram alpukat
• 125 gram nangka
• 100 gram tape singkong

Bahan sirup :

• 250 gram kental manis
• 500 gram gula pasir
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 10 tetes pewarna merah muda

Cara membuatnya :

• Kelapa muda dan alpukat dikeruk lebar serta nangka dipotong-potong.
• Sagu mutiara direbus terlebih dahulu.
• Rebus hingga mendidih kental manis, gula pasir, santan, pewarna dengan api kecil. Setelah matang, dinginkan beberapa saat.
• Kemudian masukkan sirup ke dalam es serut, aduk rata dan masukkan ke dalam freezer.
• Masukkan kelapa muda, sagu mutiara, tape ketan hitam, buah dan tape singkong ke dalam wadah.
• Campurkan dan aduk dengan kental manis.
• Es doger siap disajikan.

Resep Es Doger Ala Kaki Lima

Bahan :

• 250 ml santan
• 100 gram gula pasir
• 1/8 sdt pewarna merah
• 1/2 butir kelapa setengah tua, serut halus

Pelengkap :

• 50 gram tapai singkong, buang sumbunya, potong dadu 1 cm
• 50 gram tapai ketan hitam, siap pakai
• 100 ml susu kental manis

Cara membuatnya :

1. Rebus santan dan gula sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tambahkan pewarna, aduk rata. Angkat, aduk hingga dingin.
3. Simpan ke dalam freezer hingga agak beku, keruk-keruk dengan sendok, lalu kocok dengan mikser. Lakukan hingga dua sampai tiga kali agar teksturnya lembut. Pada kocokan terakhir, masukkan kelapa serut, aduk rata.
4. Penyajian : Letakkan tapai singkong dan tapai ketan hitam dalam gelas saji, tambahkan kerukan es santan.
5. Tuangi susu kental manis. Siap disajikan.

(Posbelitung.co/Fitri Wahyuni)