Inilah Resep Opor Ayam Lezat Sajian Khas Lebaran Idul Fitri 2025

POSBELITUNG.CO – Meriahkan Lebaran Idul Fitri 2025 dengan memasak opor ayam yang lezat.

Pasangan sayur ketupat dan opor ayam, tak boleh ketinggalan di meja makan.

Soal kekentalan kuah opor ayam lebaran ini, Anda dapat mengaturnya sesuai selera.

Apakah ingin opor ayam kuah santan kental atau kua opor sedikit encer.

Inilah resep opor ayam spesial untuk lebaran yang dikutip Kompas.com dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam," karya Yasa Boga (2016) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep Opor Ayam

Bahan: 

1 ekor ayam kampung potong delapan

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk putut

1 lembar daun salam

750 ml santan cair 

250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Bumbu halus: 

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar bubuk

Setengah sdt jintan bubuk

Setengah sdt merica bubuk

Setengah sdm jahe, parut 1 sdm lengkuas, parut

Garam dan gula sesuai selera

Tips: Jika ingin opor dengan cita rasa yang ringan, kuncinya bukan tambahkan air, melainkan tambah 3-4 buah belimbing sayur atau air perasan dari satu buah kedondong parut. 

Cara membuat opor ayam spesial lebaran: 

Opor Ayam Spesial Lebaran

1. Lumuri ayam dengan satu sendok makan air asam dan satu sendok teh garam, biarkan 15 menit. Bilas dan bersihkan. 

2. Tumis bumbu halus dengan tiga sendok makan minyak. Aduk sampai harum dan matang agar opor tidak langu.

Masukkan ayam, aduk. Setelah daging kaku, tuang santan cair, didihkan. 

3. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali sampai ayam empuk.

Masukkan santan kental. Aduk-aduk, angkat setelah mendidih kembali. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep rendang ayam

Selain opor ayam, ada juga menu rendang ayam yang bisa disajikan saat lebaran 2024 nanti.

Di bawah ini terangkum resep rendang ayam untuk sajian pada hari raya Idul Fitri 1446 Hijriah nanti.

Masakan rendang tentu saja sudah menjadi santapan wajib saat perayaan Idul Fitri.

Dikutip dari Sripoku.com dari Resep Koki, di bawah ini dijelaskan cara membuat rendang ayam untuk hari lebaran Idul Fitri 1446 Hijriah.

Bumbu Utama

Ayam 1 Kg

Kelapa parut 100 gram

Serai 3 batang

Lengkuas 3 cm memarkan

Daun salam 3 lembar

Daun jeruk 5 lembar

Daun kunyit 1 lembar

Kayu manis 3 cm

Cengkeh 2 butir

Asam kandis 2 butir

Garam 2 sdt

Gula1 sdt

Santan 1 liter

Minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus

Bawang putih 6 siung

Bawang merah 7 buah

Cabai merah keriting 20 buah

Kemiri 4 buah

Jahe 3 cm

Kunyit 3 cm

Lada bubuk 1/2 sdt

Ketumbar bubuk 1/2 sdt

Pala bubuk 1/2 sdt

Langkah Pembuatan

Untuk ayam 1 kg dipotong jadi 10 bagian, cuci bersih dan buang semua lemaknya agar rendang tidak berbau anyir.

Kemudian kelapa parut disangrai hingga kering lalu ditumbuk halus.

Semua bumbu disiapkan dan dicuci bersih untuk langsung diproses memasak.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan serai, lengkuas, semua rempah dedaunan, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis.

Aduk rata semua bahan yang sudah dicampurkan dengan bumbu halus.

Setelah itu masukkan ayam lalu tambahkan garam, dan gula.

Aduk semua bahan hingga rata dan masak sampai ayam berubah warna.

Tuangkan santan secara perlahan atau sedikit demi sedikit.

Jangan lupa untuk diaduk dengan rata suapaya tidak gosong.

Ketika santan sudah masuk semua, tunggu masakan masak airnya surut.

Terakhir masukkan kelapa sangrai dan diaduk secara merata hingga mendidih.

Sebelum rendangnya kering, cek rasa untuk bisa mendapatkan sajian yang enak.

Bila kurang gurih dan asin bisa tambahkan sedikit gula dan garam. Masakan siap disajikan.

Untuk durasi masak rendang bisa disesuaikan dengan tingkat kematangan sesuai selera.

Seperti rendang yang masih basah, airnya habis, atau benar-benar kering dan berwarna gelap. Selamat mencoba.

(*/Kompas.com/Sripoku.com)