Resep Simpel Daging Rendang Manis dan Gurih untuk Disantap Saat Idul Adha

POSBELITUNG.CO -- Hari Raya Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban dan daging dibagi-bagikan kepada orang yang berhak menerimanya.

Ada resep bumbu rendang daging untuk mengolah daging kurban Idul Adha 2025.

Jika Anda pecinta rendang, bisa mencoba resep bumbu rendang yang satu ini.

Anda perlu menyiapkan sejumlah bumbunya seperti bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, hingga ketumbar.

Chef jebolan ajang MasterChef Indonesia, Devina Hermawan membagikan resep rendang daging bumbu Jawa yang memiliki rasa manis dan gurih.

Resep rendang daging bumbu Jawa berbeda dengan bumbu rendang ala Padang.

Inilah resep bumbu rendang daging ala Devina Hermawan.

Simak resep bumbu rendang daging ala Devina Hermawan untuk mengolah daging kurban.

Bahan:

- 4 kg daging sapi sengkel

- 9 lembar daun salam

- 6 batang serai, geprek

- 15 lembar daun jeruk

- 130 gr gula merah

- 1,5 liter santan instan

- 1,5 liter air

- 2 sdm garam

- 2 sdm kaldu jamur / penyedap

Bahan bumbu halus:

- 36 siung bawang putih

- 30 siung bawang merah

- 350 gr cabai merah, potong

- 30 butir kemiri, geprek

- 40 gr jahe

- 60 gr lengkuas

- 1 sdm lada putih butir

- 3 sdm ketumbar

- 300 ml minyak

- 125 ml air

Cara membuat:

1. Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit, blender hingga halus.

2. Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan.

3. Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan.

Potong daging dengan ukuran yang konsisten agar tidak mudah hancur saat dimasak.

Selain menggunakan daging sapi bagian sengkel, juga bisa memakai daging sapi bagian lain.

Hanya saja ada perbedaan waktu dalam memasak.

4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang.

5. Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam.

Memasak daging di api kecil agar tidak menyusut serta tekstur daging menjadi lebih empuk.

Sebelum dimasak, daging juga bisa dipresto terlebih dahulu dan air rebusannya bisa dipakai untuk memasak.

6. Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya.

Bisa juga disimpan di dalam kulkas atau freezer agar bisa dinikmati kapanpun.

(*/)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com