POSBELITUNG.CO -- Jelang Ramadhan 2023, seluruh umat muslim di seluruh dunia menyambutnya dengan suka cita.

Membuat hidangan lezat adalah salah satu cara yang menyenangkan untuk menyambut waktu berbuka.

Menu favorit yang paling banyak digemari saat berbuka puasa adalah kolang kaling.

Camilan kenyal berbentuk lonjong dan berwarna putih transparan serta memiliki cita rasa yang menyegarkan ini paling banyak diburu.

Bukan tanpa alasan, kolang kaling bisa diolah menjadi beragam hidangan yang enak dan lezat, mulai dari puding, es, hingga manisan.

Melansir dari berbagai sumber, berikut olahan kolang kaling yang bisa dijadikan takjil untuk berbuka puasa, di antaranya :

Manisan Kolang Kaling

Bahan :

• 500 gram kolang kaling
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun pandan, buat ikatan simpul
• 200 gram gula pasir
• ½ sendok teh pewarna merah cabai
• 1.000 ml air

Bahan Sirup :

• 300 gram gula pasir
• 500 ml air
• 2 cm kayumanis
• 2 lembar daun pandan
• ⅛ sendok teh garam

Cara Membuatnya :

1. Cuci bersih kolang kaling lalu tiriskan.
2. Rebus air, kolang kaling, daun jeruk, dan daun pandan sampai mendidih
3. Masukkan gula pasir dan pewarna merah. Masak sampai kolang kaling berwarna merah dan airnya meresap. Angkat dan tiriskan. Cuci bersih. Tiriskan.
4. Membuat sirup: rebus air, gula pasir, kayumanis, daun pandan, dan garam sampai harum dan kental.
5. Masukkan kolang kaling. Masak di atas api kecil sampai airnya hampir habis dan mengental.
6. Angkat dan sajikan dalam kondisi dingin.

Es Kolang Kaling Jelly

Bahan:

• Kolang kaling secukupnya
• Nutrijel cincau secukupnya, potong-potong
• Susu cair cokelat
• Susu kental manis
• Es secukupnya
• Boleh ditambahkan chiaseed secukupnya

Cara Membuat :

1. Pertama tata kolang kaling yang sudah direbus, lalu tambahkan potongan nutrijel cincau.
2. Selanjutnya beri susu cair cokelat merk apa saja.
3. Tambahkan susu kental manis, es dan chiaseed secukupnya. Sajikan.

Puding Kolang Kaling

Bahan 1 :

• 800 ml air kelapa
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 100 gr gula pasir
• 150 gram kolang-kaling, rendam dalam air panas

Bahan 2 :

• 800 ml susu cair
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 125 gr gula pasir
• 100 gr cokelat putih, dipotong-potong
• 1 kuning telur

Cara Membuat :

1. Bahan 1 : rebus air kelapa, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang ke loyang hingga setengah tinggi loyang. Tata kolang-kaling. Biarkan setengah beku.
3. Bahan 2 : rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tambahkan potongan cokelat putih. Aduk sampai cokelat larut. Matikan api. Masukkan kuning telur, aduk cepat. Nyalakan api.
5. Aduk sampai meletup-letup, tuang di atas bahan 1 lalu dinginkan.
6. Sajikan selagi dingin, dan potong-potong sesuai selera.

Kolak Pisang Kolang Kaling

Bahan :

• 5 buah pisang raja
• 100 gram kolang-kaling, potong
• 5 buah mata nangka, potong
• 250 gram gula merah, sisir halus
• 200 ml air
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• ½ sdt garam

Cara Membuatnya :

1. Siapkan panggangan, bakar pisang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga berwarna kecokelatan. Angkat, potong-potong.
2. Rebus air dan gula merah yang sudah disisir halus. Angkat lalu tuang kembali ke dalam panci.
3. Masukkan santan, daun pandan, dan garam. Aduk-aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih.
4. Masukkan pisang bakar dan kolang-kaling yang sudah dipotong. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan nangka potong dan matikan api kompor. Angkat dan sajikan dengan satu ikat daun pandan.

(Posbelitung.co/Fitri Wahyuni)