Kuning Telur Bisa Tingkatkan Daya Ingat Lho

Ditulis Oleh : Matilda Christina Tri Tresnawati, Teknologi Industri Pangan UNPAD

POSBELITUNG.COM - Sebagian orang menganggap bahwa mengonsumsi kuning telur mentah dapat membuat pintar dan membantu meningkatkan daya ingat terutama ketika akan menghadapi ujian.

Apakah benar kuning telur dapat membuat pintar? Apa yang terkandung dalam kuning telur sehingga dapat membuat pintar?

Telur merupakan salah satu bahan pangan yang kaya akan zat gizi. Telur terbagi menjadi tiga komponen yaitu kuning telur, putih telur, dan kulit telur.

Putih telur kaya akan protein sedangkan kuning telur kaya akan kolesterol dan lemak.

Selain kolesterol dan lemak, pada kuning telur juga terdapat suatu nutrisi esensial yang dapat dikategorikan dalam kelompok vitamin B yang disebut kolin.

Dalam 2 butir telur, terdapat kurang lebih 550 mg kolin.

Istilah kolin sudah tidak asing lagi bagi kita terutama bagi orang tua yang memiliki balita.

Kolin biasanya juga terdapat pada susu formula.

Selain pada susu formula, ternyata kolin juga terkandung dalam bahan pangan.

Kolin dalam bahan pangan umumnya ditemukan dalam bentuk fosfatidilkolin (lesitin), seperti yang banyak ditemukan dalam susu, telur, hati, dan kacang tanah.

Kolin termasuk ke dalam kelompok vitamin yang larut dalam air.

Salah satu fungsi penting dari kolin adalah dapat membantu perkembangan memori dan daya ingat.

Oleh sebab itu, anggapan orang tua bahwa mengonsumsi kuning telur mentah dapat membuat pintar dan lancar dalam mengerjakan ujian ini dapat dibuktikan kebenarannya.

Kalimat lebih tepatnya adalah kuning telur dapat membantu perkembangan memori dan daya ingat.