Waspada Saat Beli Makanan dalam Kaleng, Hindari Jika Kaleng Penyok, Berisiko bagi Kesehatan

POSBELITUNG.CO - Makanan dalam kaleng masih menjadi favorit masyarakat tanah air.

Apalagi menjelang bulan Ramadan, makanan kaleng menjadi semakin meningkat.

Namun, ada hal yang patut diperhatikan jika membeli makanan dalam kaleng.

Tak hanya makanan terkontaminasi atau kedaluwarsa, makanan kalengan yang wadahnya sudah penyok ternyata juga memiliki risiko bagi kesehatan.  

Ketika makanan dikemas dalam kaleng, makanan tersebut mengalami proses pemanasan untuk menghancurkan bakteri dan jamur berbahaya.

Pemanasan juga bertujuan untuk menonaktifkan enzim yang memecah nutrisi makanan seiring berjalannya waktu.

Dengan demikian, pengalengan berfungsi mencegah kualitas makanan memburuk dan tidak terkontaminasi oleh jamur dan bakteri.

 Lalu, mengapa kita benar-benar harus menghindari makanan dalam kaleng penyok?   

Membantu bakteri masuk dalam makanan

Menurut Suki Hertz, profesor nutrisi dan kemananan makanan untuk Culinary Institute of America, semua itu tergantung pada tingkat keparahan bagian yang penyok pada kaleng itu.

Jika bagian yang penyok terdapat dalam lapisan logam, sebaiknya kita tak membeli atau mengonsumsi makanan tersebut.

"Jika itu hanya penyok kecil di bagian lain pada kaleng, itu tidak akan mempengaruhi makanan di dalamnya," kata Hertz.

Hertz menambahkan, jika lekukan atau bagian penyok terdapat pada lapisan logam, makanan tersebut telah terkena udara sehingga patogen bisa masuk.

Inilah yang menyebabkan makanan tersebut mengundang penyakit saat dikonsumsi.  

Kaleng yang penyok tak hanya merusak bagian logam luar kaleng. Namun, terkadang bisa terjadi di bagian dalam yang sulit kita lihat dengan mata.