Pempek Lenggang Tetap Nikmat Disantap Saat Siang atau pun Malam Hari

POSBELITUNG.CO - Pempek Lenggang merupakan salah satu dari sekian banyak kudapan dari Palembang, Sumatera Selatan.

Kudapan dari bahan ikan tenggiri dan tepung ini punya rasanya yang enak banget.

Sehingga, Resep #KemilauKulinerIndonesia ini tetap nikmat disantap saat siang atau pun malam hari.

Dari tampilannya, Resep Pempek Lenggang memang berbeda dengan pempek pada umumnya.

Namun disajikan dengan cara yang sama saat akan disantap.

Agar tidak penasaran dengan rasanya, mending langsung saja coba buat Resep Pempek Lenggang yang enak ini sebagai camilan untuk siang hari.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Buah

Bahan:
10 gram tepung terigu protein sedang
100 ml air
1 siung bawang putih, parut
150 gram daging tenggiri, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh penyedap rasa
100 gram tepung sagu

Bahan Campuran(kocok lepas):
4 buah telur bebek mentah
1/2 sendok teh garam
5 buah cabai rawit merah, diiris halus

Bahan Cetakan:
takir dari daun pisang ukuran 7x3x4cm
1 saus cuko, untuk menyajikan
250 gram gula merah, sisir halus
750 ml air
1/2 sendok teh garam
10 sendok makan air jeruk nipis

Bahan Pelengkap:
25 gram ebi kering, sangrai, haluskan
2 buah (200 gram) ketimun, buang bijinya, potong kotak

Cara Membuat:

1. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.

2. Tuang ke atas daging tenggiri. Uleni rata. Masukkan garam, gula pasir, pala bubuk, dan penyedap rasa. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.