Rempah Daun akan Menghasilkan Rasa dan Aroma yang Nikmat Jika Diolah dengan Benar, Begini Tipsnya

POSBELITUNG.CO - Meski terkesan sepele, namun kalau diolah dengan benar, rempah daun bisa menghasilkan rasa dan aroma yang nikmat.

Siapa yang selama ini terbiasa menumis bumbu dan rempah sekaligus hingga aromanya keluar?

Ternyata, cara ini salah, lo.

Soalnya, ada beberapa rempah daun yang sebaiknya dimasukkan pada proses paling akhir ketika memasak.

Pasalnya, yang membuat rempah daun menjadi harum adalah kandungan minyak atsiri di dalamnya.

Jika terkena panas, lambat laun kandungan ini akan menguap dan bisa hilang.

Karena itu, lebih baik rempah daun kita masukkan di bagian akhir agar aromanya tetap segar.

Jangan takut rempah daun tidak matang atau aromanya tidak tercampur di masakan.

Justru aroma rempah daun yang menonjol itulah yang menjadi daya tarik masakan kita.

Beda jenis daun, beda pula cara dalam mencampurnya ke dalam masakan.

Kita dapat menggunakannya utuh, menyobeknya terlebih dahulu, atau menyimpulnya jika daunnya berbentuk panjang.

Nah, berikut ini daftar rempah daun yang harus dimasukkan belakangan dan cara menggunakannya.

1. Daun Serai

 Mengolah daun serai ada 2 cara.

Yang pertama, kita bisa menggeprek bagian putihnya terlebih dahulu lalu dicampur ke masakan.