Madu hingga Daun Pandan, Ini Deretan Bahan Pengganti Ekstrak Vanila saat Membuat Kue

POSBELITUNG.CO -  Ekstrak vanila adalah bahan membuat kue yang terbuat dari biji vanila.

Fungsinya untuk menyeimbangkan dan menambah rasa kue.

Di pasaran, terdapat ekstrak vanila buatan dan ekstrak vanila murni yang biasanya mengandung alkohol.

Kalau kamu ingin membuat kue tapi tidak menggunakan kedua jenis ekstrak vanila tersebut, cobalah ganti dengan bahan dapur berikut.

1. Madu

Melansir Spoon University, madu dapat digunakan sebagai pengganti beragam bahan makanan termasuk ekstrak vanila.

Kurangi takaran gula dalam resep kalau sudah pakai madu karena kadar manis akan memengaruhi rasa dan tekstur dessert.

2. Berbagai rempah

Beberapa rempah punya fungsi serupa dengan ekstrak vanila yaitu untuk menambah rasa kue.

Rempah pengganti ekstrak vanila adalah kayu manis, pala, dan atau cengkeh.

3. Sirup maple

Sirup maple juga dapat menggantikan posisi ekstrak vanila dalam membuat makanan, seperti dikutip dari The Spruce Eats.

Rasa sirup maple cukup mirip dengan ekstrak vanila, sehingga jumlah takarannya bisa disamakan.

Namun, kandungan gula pada sirup maple lebih tinggi daripada ekstrak vanilla.

Kurangi takaran gula dalam resep.

4. Ekstrak almond

Ekstrak almond terbuat dari minyak almond dan rasanya seperti kacang almond manis. Rasa ekstrak almond lebih kuat daripada ekstrak vanila.

Gunakan setengah takaran ekstrak almond untuk tiap satu takaran ekstrak vanila.

5. Daun pandan

Menurut Saveur, pandan adalah daun yang fungsi dan posisinya mirip seperti ekstrak vanila dalam pembuatan kue.

Kalau mau bikin kue pakai ekstrak pandan tapi tidak tersedia, dapat digantikan dengan ekstrak vanila, seperti dilansir dari GourmetSleuth.

Berlaku juga sebaliknya, gunakan ekstrak atau daun pandan untuk menggantikan ekstrak vanila, dengan jumlah takaran yang sama.

6. Susu kedelai rasa vanila

Susu almond atau susu kedelai rasa vanila juga dapat menggantikan ekstrak vanila.

Jumlah takarannya sama dengan ekstrak vanila dalam resep.

Tambahan sedikit susu tidak akan mengubah resep, tetapi kue tetap punya rasa seperti vanila.

7. Kopi instan atau bubuk espresso

Kalau kamu hendak membuat dessert dengan bahan utama cokelat, ekstrak vanila dalam resep tersebut dapat diganti dengan kopi instan atan bubuk espresso.

Berdasarkan Taste of Home, tidak perlu menambahkan bubuk espresso terlalu banyak, cukup sejumput untuk satu resep.

8. Pasta, bubuk, atau biji vanila

Ekstrak vanila terbuat dari biji vanila, sehingga rempah ini dapat menggantikan ekstrak vanila dalam resep.

Namun, biji vanila bukanlah suatu rempah yang umum ditemukan di dapur maupun toko sehingga kamu bisa juga pakai pasta atau bubuk vanila yang lebih umum ditemukan. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul : 8 Bahan Pengganti Ekstrak Vanila, Bekal Sebelum Bikin Kue