Breaking News:

Fakta Unik Kecap Inggris, Berawal dari Percobaan yang Gagal dan Sempat Ditinggalkan Beberapa Tahun

Cuka adalah bahan utama dalam pembuatan kecap inggris, yang berfungsi memberikan rasa tajam.

Sajian Sedap
Ilustrasi aneka jenis kecap 

POSBELITUNG.CO - Kecap Inggris dikenal juga dengan nama Saus Worcestershire.

Kecap ini dikembangkan pada tahun 1835 oleh dua ahli kimia dari Worcester, Inggris, bernama Lea dan Perrins.

Saus Worcestershire adalah saus yang digunakan untuk marinasi daging dan penyedap masakan.

Apa itu kecap inggris?

Melansir The Spruce Eats, kecap inggris adalah saus fermentasi yang terbuat dari bahan dasar cuka dan dibumbui dengan ikan teri, molase, asam jawa, bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya.

Rasanya gurih dan manis dengan bau khas yang timbul dari oleh cuka.

Cuka adalah bahan utama dalam pembuatan kecap inggris, yang berfungsi memberikan rasa tajam.

Cuka juga berfungsi mengawetkan komponen lain dalam kecap inggris.

Ikan teri menambahkan umami (rasa gurih).

Sementara rasa unik didapat dari asam jawa (Tamarindus indica) atau sering juga disebut kurma india di luar negeri.

Halaman
12
Editor: Novita
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved