Mengenal Aneka Jenis Kentang, Ini yang Cocok untuk Masakan Serba Guna

POSBELITUNG.CO - Ada beberapa makanan dengan kentang sebagai bahan utama, seperti perkedel kentang dan donat kentang.

Sebelum mulai memasak makanan berbahan dasar kentang, ada baiknya untuk memilih kentang sesuai masakan.

Dirangkum dari The Spruce Eats, kentang memiliki kandungan pati yang berbeda tergantung jenisnya.

Kandungan pati dari kentang ada yang rendah, sedang dan tinggi.

Kentang dengan kandungan pati yang tinggi sangat ideal untuk digoreng atau dipanggang,

Sementara kentang yang kandungan patinya rendah dan sedang dapat direbus, dibakar atau digoreng.

Kentang yang memiliki kandungan pati rendah dan sedang bisa mempunyai ciri-ciri bentuknya panjang, berwarna putih, atau kuning.

1. Kentang yang cocok untuk direbus

Kentang berwarna bulat merah dan putih memiliki sedikit pati dan lebih lembap, sehingga paling cocok untuk direbus.

Selain itu ada juga jenis kentang baru yang keras dan berlilin yang cocok direbus.

Tekstur kentang yang keras, ketika direbus tidak mudah hancur.

2. Kentang yang cocok untuk ditumbuk ( mashed potato)

Dikutip dari All Recipes, kentang secara garis besar dapat dibedakan menjadi kentang bertepung dan kentang berlilin.

Kentang bertepung itu adalah kentang yang memiliki kandungan pati tinggi, membuat teksturnya pulen.

Itulah mengapa kentang seperti ini dapat menyerap mentega dan saus saat dipanggang atau dihaluskan.