Jangan Sampai Salah saat Memasak, Meski Bahan Utamanya Sama, Ini Beda Tomato Puree dan Tomato Paste

POSBELITUNG.CO - Pure tomat (tomato puree) dan pasta tomat (tomato paste) memiliki bahan utama yang sama, yakni tomat.

Namun, ada perbedaan penting yang membedakan dua olahan tomat ini.

Apa saja bedanya pure tomat dan pasta tomat tersebut?

Berikut ulasannya.

1. Metode pembuatan

Tomato puree dibuat dengan memasak tomat dengan singkat dan kemudian menghaluskannya menjadi cairan.

Sementara untuk membuat tomato paste, tomat butuh dimasak lebih lama dibandingkan tomato puree.

Singkatnya dilansir dari Bonappetit, proses masak dibagi ke dalam dua tahap.

Pertama tomat mentah akan dimasak, kemudian tomat disaring untuk menyisihkan biji dan kulit tomat.

Setelah disaring, tomat kembali dimasak untuk mengurangi konsentratnya agar menjadi pasta yang kental.

2. Konsistensi

Tomato puree mempunyai konsistensi jauh lebih cair dari tomato paste.

Anda bisa mengujinya dengan menuang kedua produk ini dari kalengnya ke dalam sebuah wadah.

Ketika dikeluarkan dari kaleng, tomato puree akan langsung menyebar seperti cairan kaldu, sementara tomato paste mempunyai konsistensi yang lebih padat ketika dituang.

3. Intensitas rasa