Breaking News:

Dikenal sebagai Makanan Syukuran, Ternyata Tumpeng Punya 37 Jenis, Ada Juga yang Berwarna Biru Lo!

Tumpeng selama ini dikenal sebagai makanan syukuran berbentuk kerucut dan ditata bersama dengan lauk-pauknya.

Sajian Sedap
Ilustrasi nasi tumpeng 

POSBELITUNG.CO - Tumpeng selama ini dikenal sebagai makanan syukuran berbentuk kerucut dan ditata bersama dengan lauk-pauknya.

Olahan nasi yang dipakai umumnya berupa nasi kuning, nasi putih biasa, atau nasi uduk (gurih).

Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gajah Mada, Dwi Larasatie Nur Fibri mengatakan, berdasarkan hasil risetnya diketahui ada 37 ragam tumpeng di Indonesia.

“Sepanjang saya baca dan cari tahu itu dari beberapa buku itu ada 37 ragam, karena yang ke 38 itu disebut tumpeng tapi di luar apa yang didefinisikan sebagai tumpeng,” ucap Dwi dalam Sarasehan Tumpeng, Kamis (10/12/2020).

Menurut Dwi, tumpeng-tumpeng ini umumnya dari Pulau Jawa yakni Yogyakarta, Surakarta, Sunda, Bali, Banyumas.

Meski demikian, ia yakin bahwa masih banyak ragam tumpeng dari daerah lain yang belum diketahui.

Berikut 37 jenis tumpeng:

  1. Asrep-asrepan
  2. Ampng-among
  3. Duplak
  4. Robyong
  5. Sambal gepeng
  6. Tutut
  7. Lugas
  8. Pucuk Lombok bang
  9. Rajeg mawa dom waja
  10. Pucuk mowo endog
  11. Sembur
  12. Gurih
  13. Urub ing damar
  14. Kendhit
  15. Pungkur
  16. Monco warno
  17. Ropoh
  18. Sewu
  19. Megono
  20. Punar
  21. Kapuranto
  22. Robyong gundul
  23. Alus
  24. Blawong
  25. Pustoko
  26. Yuswa = tumbuk ageng
  27. Megana
  28. Robyong
  29. Inthuk-inthuk
  30. Sanggabuwana
  31. Kencana
  32. Gandul
  33. Rasulan
  34. Saka guru
  35. Modifikasi
  36. Sangu tumpeng sunda
  37. Berunduk
  38. Bali Serakat (di luar definisi tumpeng).

Adapun sejumlah tumpeng yang belum teridentifikasi adalah tumpeng Tutuk, Lugas, Pucuk lombok bang, Rajeg mawa dom waja, Pucuk mowo endog, Sembur, dan Sanggabuwana.

Tumpeng berdasarkan warna

Selain itu, tumpeng juga bisa dibagi dalam beberapa warna yaitu tumpeng putih, kuning, dan warna lain seperti biru.

Halaman
12
Editor: Novita
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved