Mengenal Garam Masala, Bumbu Khas yang Biasanya Muncul di Resep Masakan Khas India

POSBELITUNG.CO - Garam masala bukan termasuk satu di antara jenis garam.

Namun demikian, garam masala sering muncul dalam resep masakan khas India.

Secara penampilan dan rasa, garam masala memiliki warna kecoklatan dan rasanya pedas berbeda dengan garam dapur di rumah.

Garam masala diracik dari beberapa rempah-rempah, berguna untuk menyedapkan masakan khas India.

Apa itu garam masala?

Melansir dari The Spruce Eats, dalam Bahasa India, garam masala berasal dari dua kata.

Garam berarti panas dan masala berarti rempah-rempah.

Rempah-rempah yang digunakan dipanggang terlebih dahulu untuk menambah rasa dan aroma.

Kemudian, rempah ditumbuk hingga halus.

Rempah yang digunakan terdiri dari ketumbar, jinten, kapulaga, cengkih, lada hitam, pala, dan kayu manis.

Sesuai arti nama garam masala, rempah-rempah itu bisa "membakar" makanan di dalam pencernaan sehingga mudah diproses.

Asal-usul garam masala

Garam masala berasal dari India Utara yang memiliki iklim lebih dingin.

Garam masala digunakan dalam pengobatan Ayurveda yang mana bisa menghangatkan tubuh untuk melawan cuaca dingin.

Garam masala juga digunakan untuk memperlancar proses tubuh dalam mencerna dan menyerap makanan.