Berikut Tips Penyimpanan Daging Sapi Buat Lebaran Agar Nutrisi Tetap Terjaga    

POSBELITUNG.CO, BELITUNG - Saat hari raya, masakan olahan daging sapi jadi sesuatu yang sayang dilewatkan. Tak jarang ibu-ibu membeli lebih dulu daging sapi agar mendapat harga yang lebih murah ketimbang mendekati hari raya. Lalu, bagaimana kualitas daging yang disimpan? Juga sebaiknya berapa lama daging dapat disimpan dalam freezer? 

Nutrisionis RSUD Marsidi Judono Elsa Septiyana mengatakan kualitas daging yang disimpan di freezer tergantung  bagaimana cara penyimpanan yang dilakukan. Jika cara penyimpanan benar, maka kualitas daging masih tetap terjaga asalkan masih dalam rentang waktu yang diperbolehkan utk penyimpanan di freezer.

"Waktu penyimpanan daging sapi di freezer bisa sampai 6-12 bulan. Namun lebih dianjurkan penyimpanannya 3-4 bulan saja, agar masih mendapat kualitas terbaiknya dalam segi rasa, tekstur, dan warna," katanya, Minggu (17/4/2022). 

Penyimpanan daging dalam jangka waktu yang sangat lama dengan temperatur yang tidak sesuai dan tanpa pembungkus bisa berpengaruh pada jumlah mineral, lemak, dan protein pada daging tersebut. Oleh karena itu sangat perlu untuk memperhatikan suhu penyimpanan, media penyimpanan, dan batas waktu penyimpanan daging.

Berikut tips penyimpanan daging di freezer:

- Pastikan tangan sudah dicuci bersih sebelum memegang daging, atau pakai sarung tangan. 

- Daging tidak perlu dicuci, apalagi menggunakan air keran, cukup di bersihkan dari kotoran-kototan dengan menggunakan tisu. 

- Lalu bungkus daging dengan plastik wrap atau aluminium foil dan masukan ke dalam tempat kedap udara. 

- Simpan di freezer bagian dalam atau angan di bagian pintu kulkas. Simpan dengan suhu di bawah -18C. 

- Tuliskan tanggal penyimpanannya, agar tidak lupa. 

(Posbelitung.co/Adelina Nurmalitasari)