Tips Mengolah Brokoli agar Tetap Hijau Mengkilap, Dijamin Nutrisinya Masih Terjaga

POSBELITUNG.CO -- Beginilah cara mudah agar brokoli tetap berwarna hijau mengkilap saat diolah menjadi masakan.

Brokoli yang masih hijau tentu saja memiliki daya tarik sendiri hingga kita tergiur untuk menyantapnya. Sayuran hijau ini mengandung nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan.

Berikut tips mengolah brokoli agar tetap hijau

1. Potong brokoli, rendam sebentar dengan air garam, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan brokoli saat air benar-benar sudah mendidih. Masukkan 1 sendok makan minyak goreng, tips ini berfungsi agar brokoli tetap hijau dan mengkilap. Lalu rebus selama 2 menit, angkat lalu tiriskan, tidak perlu direndam dalam air es lagi.

Brokoli hijau sudah lama dikenal sebagai sayuran sehat yang kaya manfaat.

Manfaat brokoli hijau ini tak lain berkat kandungan nutrisi di dalamnya yang sangat beragam. Kendati tidak semua orang menyukainya, brokoli hijau dianjurkan untuk tetap rutin dikonsumsi sebagai bagian dari menu harian Anda.

Hampir setiap pola makan sehat yang menekankan asupan bergizi seimbang memasukkan brokoli sebagai salah satu makanan yang dikonsumsi.

Sayuran ini bisa dikonsumsi dengan cara dikukus, direbus, atau diolah menjadi masakan, seperti tumisan atau campuran sup.

Brokoli mengandung aneka nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, seperti serat, protein, karbohidrat kompleks, air, dan mineral kalium, magnesium, kalsium, fosfor, zinc, serta zat besi. Selain itu, brokoli juga kaya akan vitamin A, vitamin B, folat, vitamin C, vitamin E, dan vitamin K.

Ragam manfaat brokoli hijau ini bisa didapatkan oleh siapapun yang rajin mengonsumsinya. Berikut ini adalah beberapa manfaat brokoli hijau untuk kesehatan:

1. Memelihara kesehatan jantung dan pembuluh darah

Salah satu manfaat brokoli hijau yang utama adalah menjaga kesehatan jantung. Ini berkat kandungan serat, antioksidan, dan kalium yang cukup banyak di dalam brokoli hijau.

Serat dan antioksidan pada brokoli hijau bermanfaat untuk menurunkan kolesterol dan mencegah pembentukan plak (aterosklerosis) di pembuluh darah. Sedangkan kalium bermanfaat untuk membantu menjaga tekanan darah dan irama jantung tetap stabil.

2. Mencegah kanker

Di dalam brokoli hijau terkandung sulforaphane. Zat inilah yang memberikan rasa pahit pada brokoli. Namun, kandungan zat ini diyakini dapat menurunkan risiko terkena penyakit kanker, seperti kanker usus besar dan kanker paru-paru.

Selain itu, antioksidan di dalam brokoli hijau juga diduga berpengaruh dalam mengurangi peradangan. Efek ini diduga dapat menjaga kesehatan sel tubuh dan mencegahnya berubah menjadi kanker.