Wisata Kuliner, Rahasia Mengolah Babat Sapi Agar Empuk dan Tidak Bau, Resep Tumis Babat Manis Sedap

POSBELITUNG.CO -- Tiga hal penting yang harus anda perhatikan dalam mengolah babat sapi biar empuk ini. Supaya hasil olahan babat buatan anda tetap tetap nikmat saat dimakan perhatikan tips dan cara berikut.

1. Pilih Babat Sesuai Kebutuhan

Beda jenis masakan, beda pula jenis babat yang cocok untuk digunakan.

Jika ingin babat yang cocok untuk mi atau nasi goreng, piihlah jenis babat handuk.

Babat handuk juga cocok digunakan untuk soto ataupun gulai.

Pilihan babat yang juga cocok dan umum untuk makanan berkuah adalah jenis babat tawon yang bermotif seperti sarang tawon.

Sementara itu, jika ingin membuat hidangan babat yang memerlukan proses ungkep seperti babat bacem atau babat goreng, kita bisa memilih jenis babat buku yang tebal dan berlembar-lembar.

Babat ini lebih gurih dan menyerap bumbu dibanding jenis babat lainnya.

2. Perhatikan Warna Babat

Jika membeli babat di supermarket, umumnya babat berwarna putih karena sudah direbus atau dicuci.

Umumnya juga, jenis babat yang dijual di supermarket adalah jenis babat handuk.

Jika kita membeli babat di pasar, warnanya kehitaman.

Baca juga : Wisata Kuliner, Roti Canai Makanan Khas Malaysia, Berikut Resep dan Cara Membuatnya

Kalau ingin menghilangkan warna tersebut, siram dan cuci babat dengan air kapur sirih sambil disikat dan dikerok-kerok bagian hitamnya.

Namun banyak pula orang yang menganggap bagian hitam dari babat bisa menambah rasa gurih pada masakan.