Tips Membuat Cakwe Empuk dan Mengembang, Mudah Banget Dipraktekkan!

Kenapa kempis? Karena adonan biang yang terlalu banyak akan membuat cakwe terlalu mengembang hingga akhirnya turun lagi dan mengempis.

2. Bahan utama yang membuat cakwe bisa mengembang adalah amoniak.

Bahan ini sebenarnya aman dikonsumsi jika tidak berlebihan.

Di pasaran, amoniak dijual dalam bentuk bubuk.  

Pada alam bebas, amoniak paling sering kita temukan pada ikan pari.

Meskipun aman digunakan pada makanan, tapi penggunaan amoniak berlebihan bisa membuat cakwe berbau tidak sedap.

Selain itu juga bisa menyebabkan iritasi saluran pernafasan, tenggorokan, dan juga paru-paru.

Sebagai pengganti amoniak, kita bisa menggunakan baking powder dan baking soda.

Tapi, hasilnya tidak akan seperti cakwe karena bentuk dan pengembangannya berbeda.   

3. Cakwe yang kurang mengembang bisa juga disebabkan oleh adonan yang kurang istirahat.

Setelah adonan kalis, lebih baik istirahatkan selama kurang lebih 1 sampai 2 jam.

Jangan lupa gunakan wadah yang tertutup rapat supaya adonan cakwe tidak jadi kering.  

4. Saat menggoreng cakwe, pastikan minyak yang digunakan panas.

Gunakan banyak minyak agar cakwe terendam seluruhnya.

Kalau minyak kurang panas, hasil cakwe tidak akan mengembang sempurna.