Saus Unik dari Berbagai Negara, Tak Cuma Terbuat dari Cabai dan Tomat

Ternyata, akar ubi kayu liar yang merupakan bahan utama saus tucupi ini mempunyai racun sianida yang berbahaya untuk tubuh.

Nah, untuk menghilangkan racun, akar ubi kayu akan dikupas dan diparut hingga menghasilkan cairan atau jus akar ubi kayu.

Setelah diperas, jus ini kemudian didiamkan selama beberapa hari hingga zat pati terpisah dari cairannya yang disebut tucupi.

Pada tahap ini, tucupi masih beracun, maka untuk menghilangkan racunnya, tucupi harus direbus selama 3 sampai 5 hari.

Setelah melalui proses perebusan dan ditambahkan dengan garam, tucupi kemudian bisa digunakan sebagai saus dalam berbagai makanan.

Saus tucupi ini tidak pedas, tapi mempunyai rasa yang asam.

Artikel ini telah tayang di Tribuntravel.com dengan judul 4 Saus Unik di Berbagai Negara di Dunia, Tak Cuma Terbuat dari Cabai dan Tomat, https://travel.tribunnews.com/2019/03/02/4-saus-unik-di-berbagai-negara-di-dunia-tak-cuma-terbuat-dari-cabai-dan-tomat