Wajib Tahu! Cara Tepat Memeras Santan Agar Lauk Puasa Tidak Cepat Basi

-  Aduk-aduk dulu kelapa yang masih panas dengan sendok kayu sambil sekali-sekali ditekan.

Setelah hangat, lakukan pengadukan sambil diperas berulang-ulang dengan tangan.

Peras sambil ditampung santannya.

-  Takaran air untuk santan

1. Santan kental, gunakan 500 ml air panas untuk satu butir kelapa
2. Santan sedang, gunakan 1.000 ml air panas untuk satu butir kelapa
3. Santan encer, gunakan 1.500-2.000 ml air panas untuk satu butir kelapa.

-  Kalau ingin memasak menggunakan santan kental dan encer sekaligus, kita bisa menggunakan satu butir kelapa saja.

Caranya pertama kali peras satu butir kelapa dengan air sesuai kebutuhan (misalnya 300 ml santan ketal dari satu butir kelapa).

Setelah itu baru peras kembali kelapa dengan air panas untuk mendapatkan santan encernya.

Lagi-lagi takaran air bisa disesuaikan.  

Menyimpan Santan

-  Santan sebaiknya direbus dulu jika tidak ingin langsung digunakan.

Cara ini akan membuat santan jadi awet dan tidak mudah basi.

Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih lalu dinginkan. 

-  Bisa disimpan di dalam freezer bila kebutuhannya masih sangat lama.

-  Santan yang akan diinapkan sehari, bisa disimpan di kulkas.