Rendang, Hidangan Istimewa yang Punya kedudukan Tersendiri dalam Khazanah Kuliner Minangkabau

Rendang begitu istimewa, tak pernah absen dalam acara adat orang Minang. Makanan satu ini juga jadi simbol dedikasi dan kehormatan perempuan Minang.

KOMPAS.COM/FIRA ABDURACHMAN
Rendang, makanan favorit di Restoran Padang. 

POSBELITUNG.CO - Rendang jadi makanan yang punya kedudukan tersendiri dalam khazanah kuliner Minangkabau atau Minang.

Rendang begitu istimewa, tak pernah absen dalam acara adat orang Minang.

Makanan satu ini juga jadi simbol dedikasi dan kehormatan perempuan Minang.

"Boleh saja perempuan Minang jago memasak masakan apa pun, tetapi kalau tidak bisa memasak rendang yang enak, dia jadi bahan omongan,” kata Reno Andam Suri kepada Harian Kompas.

Ia adalah penulis dua buku tentang rendang yaitu Rendang: Minang Legacy to the World dan Rendang traveler: menyingkap bertuahnya rendang Minang.

Proses membuat rendang tradisional membutuhkan waktu yang sangat lama, lebih kurang 24 jam.

Orang Minang dapat dengan mudah membedakan mana gulai, kalio, dan rendang yang dibedakan dari lama waktu memasak.

Oleh karena itu lama memasak rendang tak bisa ditawar.

Dari berita Harian Kompas pada 2013, Puti Reno Raudhatuljannah Thaib, Ketua Umum Bundo Kanduang Sumbar yang juga ahli waris takhta Kerajaan Pagaruyung, dalam masyarakat Minang berbasis matrilineal (mengikuti garis ibu).

Kepandaian memasak merupakan bagian penting buat perempuan yang ditempatkan sebagai bundo kanduang penguasa rumah gadang.

Halaman
12
Editor: Novita
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved