Rendang, Hidangan Istimewa yang Punya kedudukan Tersendiri dalam Khazanah Kuliner Minangkabau
Rendang begitu istimewa, tak pernah absen dalam acara adat orang Minang. Makanan satu ini juga jadi simbol dedikasi dan kehormatan perempuan Minang.
Editor:
Novita
lihat foto
Dalam tradisi ini biasanya akan ada satu makanan utama dan beberapa makanan pembuka.
Gulai kepala kambing misalnya sebagai makanan pembuka, kemudian hadirlah makanan utama, tak lain adalah rendang.
"Jadi karena adanya rendang dalam makanan adat, rendang jadi tergolong istimewa," ujar Nusyirwan.
Nursyiwan menyebutkan tak ada catatan pasti mengenai sejarah rendang.
Namun Reno memperkirakan, rendang awalnya menggunakan daging kerbau bukan sapi.
Khususnya pada masa Raja Adityawarman (1347–1375 Masehi) penguasa Kerajaan Malayapura yang beribu kota di kawasan Minangkabau. (*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul : Rendang dan Pangkatnya yang Tinggi dalam Khazanah Kuliner Minang
Berita Terkait
