Breaking News:

Biasa Dipakai sebagai Bumbu Masak, Begini Sejarah Terasi yang Telah Ada Sejak Zaman Kerajaan Cirebon

Terasi atau belacan dikenal sebagai bumbu masak yang dibuat dari fermentasi ikan dan udang rebon.

Tribun Lampung/Teguh Prasetyo
Terasi udang rebon khas dari daerah Tulangbawang, Lampung. 

POSBELITUNG.CO - Terasi atau belacan dikenal sebagai bumbu masak yang dibuat dari fermentasi ikan dan udang rebon.

Terasi berbentuk seperti adonan atau pasta dan berwarna hitam-coklat.

Bentuk terasi pun berbagai macam dari bulat hingga persegi panjang.

Bumbu yang satu ini, bisa digunakan dalam berbagai jenis masakan.

Sebelum marak digunakan seperti saat ini, terasi sudah hadir di Indonesia sejak zaman kerajaan Cirebon.

Travelling Chef Wira Hadiansyah mengatakan, terasi hadir saat pemerintahan Sultan Cirebon I Pangeran Walangsungsang atau Pangeran Cakrabuana.

Ia mengisahkan, dahulu, Pangeran Cakrabuana sering meluangkan waktu untuk mencari udang atau rebon.

“Pangeran Cakrabuana atau Mbah Kuwu Cirebon sering meluangkan waktu mencari udang atau rebon. Hasil tangkapan udang itu kemudian diolah menjadi terasi oleh Pangeran Cakrabuana,” ucap Wira saat dihubungi Kompas.com, Selasa (1/12/2020).

Setelah sudah banyak dipasarkan, membuat pemimpin armada dagang dari China Laksamana Cheng Ho bahkan tertarik dengan terasi.

“Naskah Purwaka Caruban Nagari menulis laksamana terkenal Cheng Ho sekitar 1415 selalu membawa pulang terasi ke negerinya di China,” kata Wira.

Halaman
12
Editor: Novita
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved