Tak Cuma Daging, Ada Banyak Jenis Rendang dari Sumatera Barat, Ada Lokan hingga Itiak, Pernah Coba?

POSBELITUNG.CO - Siapa yang tidak kenal dengan kelezatan rendang?

Bumbunya yang kaya rempah dan rasanya yang enak, menjadikan makanan khas dari Sumatera Barat ini sebagai makanan favorit semua orang.

Biasanya olahan rendang khas tanah Minang yang kita tahu hanya berisi daging sapi atau lebih dikenal dengan daging rendang.

Namun ternyata, jika ditelusuri lebih lanjut, ada banyak jenis rendang yang juga sering dibuat oleh orang Minangkabau.

Apa saja  jenis-jenis rendang tersebut?

Yuk simak ulasan berikut ini.

1. Rendang Itiak

Rendang Itiak merupakan jenis rendang yang menggunakan daging itik atau bebek.

Itiak sendiri merupakan bahasa Minang untuk kata itik.

Jika dibandingkan dengan rendang daging, rendang itiak tekstur bumbunya sedikit lebih basah karena waktu memasaknya yang hanya sebentar.

Hal tersebut ditujukan untuk menjaga tekstur daging itik agar tetap utuh.

2. Rendang Udang

Selain rendang dari daging, masyarakat Sumatera Barat juga bisa membuat rendang menggunakan udang.

Karena proses pembuatan rendah yang memakan waktu lama, biasanya udang yang digunakan harus berukuran besar.

Proses memasaknya pun relatif singkat karena daging udang yang cepat matang dan bertujuan untuk menjaga teksturnya agar tidak hancur.