Wisata Bangka Belitung: Lempah Darat, Olahan Sayur yang Menggugah Selera Makan, Cita Rasa Unik

POSBELITUNG.CO - Lempah darat adalah olahan sayur khas Bangka Belitung, yang konon katanya sudah dikonsumsi sejak ratusan tahun yang lalu.

Belum diketahui sejarah asal mulanya, namun sayur khas Bangka Belitung ini disebut-sebut mampu menggugah selera makan karena memiliki cita rasa yang unik dan lezat.

Lempah darat diambil dari dua kata, yaitu kata 'lempah' dan kata 'darat'.

Lempah memiliki arti berkuah, sementara darat adalah tempat di mana bahan-bahan untuk membuat olahan sayur ini diambil, seperti keladi, kacang panjang, nangka muda, daun cekur, dan lain sebagainya.

Tampilan lempah darat ini sekilas mirip seperti sayur asem, namun ternyata kedua jenis olahan sayuran ini memiliki rasa yang jauh berbeda.

Lempah darat berkuah sedikit lebih kental, bumbunya disebut bumbu tiga, karena hanya terbuat dari tiga bahan saja, yakni belacan atau terasi, cabai, dan bawang merah.

Sedangkan untuk isi, biasanya masyarakat melayu Bangka menggunakan buah pepaya mentah, mentimun, kacang, dan talas. Ada juga yang menambahkan daun labu, pucuk idat, rebung dan kacang panjang.

Semua bahan ini berasal dari darat, oleh karenanya disebut dengan lempah darat.

Membuat lempah darat sangat gampang, lantaran bahan-bahannya cukup sederhana, yaitu batang talas, pepaya mentah, kecipir secukupnya, kacang panjang, dan timun.

Lalu haluskan bumbu yang terdiri dari tiga bahan tadi, terasi, cabe rawit dan cabe merah, serta bawang merah.

Cara membuatnya : potong sayuran lalu bersihkan, rebus air secukupnya lengkap dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kemudian masukan semua sayuran, masak hingga mendidih.

Setelah dirasa cukup, tambahkan garam dan kaldu jamur, koreksi rasa, lempah darat siap dihidangkan.

Hidangan khas Bangka Belitung yang satu ini cocok disajikan selagi hangat sebagai lauk, dijamin Anda akan menghabiskan banyak nasi jika makan ditemain dengan lempah darat.

Masyarakat Bangka Belitung kerap menyantap hidangan yang satu ini dengan ikan asin dan ikan panggang, rasa kuah lempah darat yang unik dan pedas akan semakin menambah kenikmatan.

Belacan Khas Bangka